Yellow Alkaline Noodles: Processing Technology and Quality Improvement - SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition - Roselina Karim - Kirjat - Springer International Publishing AG - 9783319128641 - perjantai 5. joulukuuta 2014
Mikäli Kansi ja otsikko eivät täsmää, on otsikko oikein

Yellow Alkaline Noodles: Processing Technology and Quality Improvement - SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition 2015 edition

Roselina Karim

Hinta
€ 66,49

Tilattu etävarastosta

Arvioitu toimitus ma 22. huhti - to 2. touko
Lisää iMusic-toivelistallesi

Yellow Alkaline Noodles: Processing Technology and Quality Improvement - SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition 2015 edition

This Brief will provide an overview of various types of noodles with special emphasis on yellow alkaline noodles. Yellow alkaline noodles specifically are the preferred noodle of Southeast Asia (e.g., China, Indonesia, Malaysia, and Thailand, Japan and Korea) and accounts for ~30% wheat flour consumption in some countries.


41 pages, biography

Media Kirjat     Paperback Book   (Kirja pehmeillä kansilla ja liimatulla selällä)
Julkaisupäivämäärä Schweiz, perjantai 5. joulukuuta 2014
ISBN13 9783319128641
Tuottaja Springer International Publishing AG
Sivujen määrä 41
Mitta 155 × 235 × 3 mm   ·   86 g
Kieli English