Vinkkaa tuotetta kavereillesi:
Food Shelf Life Stability: Chemical, Biochemical, and Microbiological Changes - Contemporary Food Science 1. Painos
N a M Eskin
Hinta
€ 305,49
Tilattu etävarastosta
Arvioitu toimitus ti 28. touko - pe 7. kesä
Lisää iMusic-toivelistallesi
Food Shelf Life Stability: Chemical, Biochemical, and Microbiological Changes - Contemporary Food Science 1. Painos
N a M Eskin
Examines the physical, chemical, and biochemical factors affecting food quality. This book emphasizes the effects that water activity, glass transition, and plasticization have on temperature, water content, and time-dependant phenomena affecting the shelf life of low and intermediate moisture foods.
384 pages, 58 black & white tables
| Media | Kirjat Hardcover Book (Sidottu kirja kovilla kansilla sekä suojakannella) |
| Julkaisupäivämäärä | tiistai 19. syyskuuta 2000 |
| ISBN13 | 9780849389764 |
| Tuottaja | Taylor & Francis Inc |
| Sivujen määrä | 384 |
| Mitta | 156 × 234 × 22 mm · 726 g |
| Kieli | English |
| Toimittaja | Eskin, Michael |
| Toimittaja | Robinson, David S. |
Katso kaikki joka sisältää N a M Eskin ( Esim. Hardcover Book )