Vinkkaa tuotetta kavereillesi:
Making It: Success in the Commercial Kitchen
Ellen T. Meiser
Hinta
SEK 309
Tilattu etävarastosta
Arvioitu toimitus ti 3. - 10. kesä
Lisää iMusic-toivelistallesi
Eller
Löytyy myös muodossa:
Making It: Success in the Commercial Kitchen
Ellen T. Meiser
The restaurant industry is one of the few places in America where workers from lower-class backgrounds can rise to positions of power and prestige. But what determines who succeeds or fails in this pressure-cooker environment? Through extensive interviews and fieldwork, sociologist Ellen Meiser discovers how status in the kitchen is tied to knowledge, interpersonal skills, and emotional labor.
224 pages, 4 B-W images and 5 tables
| Media | Kirjat Paperback Book (Kirja pehmeillä kansilla ja liimatulla selällä) |
| Julkaisupäivämäärä | perjantai 11. lokakuuta 2024 |
| ISBN13 | 9781978840126 |
| Tuottaja | Rutgers University Press |
| Sivujen määrä | 272 |
| Mitta | 152 × 228 × 20 mm · 402 g |
Katso kaikki joka sisältää Ellen T. Meiser ( Esim. Paperback Book Ja Hardcover Book )