Gestion post-recolte du Ramboutan

Le ramboutan est un fruit exotique important, originaire d'Asie du Sud-Est, notamment de Thaïlande, de Malaisie et d'Indonésie. C'est une bonne source de vitamine C, de calcium et il fournit une bonne quantité de niacine, de fer, de phosphore, de glucides, de protéines et de fibres. Le principal problème de la commercialisation du ramboutan est le flétrissement et le brunissement des épines et du péricarpe qui les rendent peu attrayants bien que l'arille reste comestible. Après la récolte, l'aspect visuel du ramboutan se détériore rapidement en deux ou trois jours s'il est laissé à température ambiante. Le brunissement dû à une forte transpiration, un taux de respiration élevé et la pourriture sont les principales causes de la détérioration de la qualité du ramboutan. Bien que le ramboutan ait une bonne demande et un vaste potentiel d'exportation, il n'est pas une culture commerciale importante, principalement en raison de sa disponibilité saisonnière et de sa courte durée de conservation. Ainsi, des pratiques de manutention post-récolte appropriées peuvent améliorer la durée de conservation du ramboutan en préservant sa qualité nutritionnelle et en prolongeant la disponibilité des fruits sur les marchés intérieurs et extérieurs.